روغن نارگیل: آیا برای شما مفید است؟

روغن نارگیل روغن خوراکی است که از فشار دادن گوشت داخل نارگیل به دست می آید. در دمای اتاق جامد و وقتی گرم می شود مایع است. دو نوع وجود دارد: باکره و تصفیه شده. روغن نارگیل بکر از گوشت تازه استفاده می کند، در حالی که روغن تصفیه شده از گوشت نارگیل خشک شده استفاده می کند که کوپرا نیز نامیده می شود. برای داشتن سلامت خوب کافیست خرید دستگاه ارده گیری ، خرید دستگاه کره گیر بادام زمینی و خرید دستگاه شالی کوب را از گروه صنعتی بتین خریداری کرده و سالم ترین مواد را تازه استفاده درست کنید و استفاده ببرید.

این روغن گیاهی به عنوان چربی پخت و پز استفاده می شود. همچنین یک ماده مرطوب کننده رایج و موثر در لوسیون ها و محصولات مراقبت از مو است.

روغن نارگیل به عنوان یک ماده غذایی، دارای چندین فواید سلامتی از جمله کمک به کاهش وزن و جلوگیری از زوال عقل است. اما بسیاری از دانشمندان می گویند که شواهد علمی کافی برای این ادعاها وجود ندارد. روغن نارگیل سرشار از چربی اشباع شده است که انجمن قلب می گوید می تواند سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

اگر روغن نارگیل را در رژیم غذایی خود قرار می دهید، بهتر است این کار را در حد اعتدال انجام دهید.

روغن نارگیل تغذیه

روغن نارگیل کلسترول یا فیبر ندارد. این دارای برخی از مواد مغذی است، هرچند در مقادیر بسیار کم:

• اسید لوریک (C12)
• اسید میریستیک
• اسید پالمیتیک
• چربی های تک غیر اشباع
• چربی های چند غیر اشباع
• استرول های گیاهی
• تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs)

فواید روغن نارگیل

چند مطالعه اولیه گزارش داده اند که روغن نارگیل ممکن است فواید سلامت خاصی داشته باشد. اما کارشناسان می گویند برای تایید این یافته ها به تحقیقات بسیار بیشتری نیاز داریم.

همچنین، برخی تحقیقات در مورد فواید رژیم غذایی روغن نارگیل از نوعی استفاده شده است که نمی توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. این در MCT ها بسیار بالاتر است ، نوعی چربی که بدن شما می تواند به سرعت جذب کند.

روغن نارگیل برای کاهش وزن

MCT های موجود در روغن نارگیل به جای اینکه به عنوان چربی در بدن شما ذخیره شوند، به راحتی به انرژی تبدیل می شوند. در تئوری، این می تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید و به کاهش وزن کمک کنید . اما ما به تحقیقات بیشتری در مورد اینکه آیا می تواند به کاهش وزن کمک کند یا خیر نیاز داریم. تاکنون نتایج متفاوت بوده است. همچنین، روغن نارگیل معمولی عمدتا حاوی C12 است، یک اسید چرب که بدن شما آهسته تر متابولیزه می کند.

روغن نارگیل و عملکرد مغز

دانشمندان فکر می کنند که سلول های مغز افراد مبتلا به آلزایمر نمی توانند به درستی از گلوکز برای انرژی استفاده کنند. هنگامی که روغن نارگیل و سایر چربی ها را هضم می کنید، کبد شما مواد شیمیایی به نام کتون تولید می کند. این کتون ها می توانند منبع جایگزین انرژی برای مغز شما باشند که ممکن است به کاهش علائم  بیماری آلزایمر کمک کند . اما ما به مطالعات بیشتری نیاز داریم تا دریابیم که آیا این درست است یا خیر.

روغن نارگیل به عنوان روان کننده

روغن نارگیل می تواند به عنوان یک روان کننده جنسی به خوبی عمل کند، به خصوص اگر آلرژی یا پوست حساس دارید. به احتمال زیاد باعث تحریک یا عفونت نمی شود .

روغن نارگیل برای دندان

روغن کشی زمانی است که روغن نارگیل را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در دهان خود بچرخانید و سپس آن را تف کنید. می توانید این کار را روزانه انجام دهید، اما مسواک زدن را متوقف نکنید. برخی تحقیقات نشان داده اند که کشیدن روغن نارگیل ممکن است به بهداشت دندان کمک کند .

روغن نارگیل برای مو

استفاده از روغن نارگیل ممکن است با افزایش رطوبت موهای شما را بهبود بخشد. این به کاهش شوره سر ، نرم شدن موخوره و بازگرداندن موهای خشک کمک می کند. می توانید از آن به عنوان حالت دهنده، کمک حالت دهنده یا ماسک مو استفاده کنید.

موهای آسیب دیده یا خشک

روغن نارگیل ممکن است در ترمیم موهای خشک بهتر از برخی روغن های دیگر باشد، زیرا حاوی غلظت بالایی از C12، اسید چرب اولیه روغن نارگیل است. فقط 15 دقیقه قبل از شستن موها، مقدار کمی از آن را با تمرکز روی نوک موها اضافه کنید. همچنین می توانید از آن به جای نرم کننده استفاده کنید یا کمی به موهای مرطوب اضافه کنید تا موخوره را رام کنید.

روغن نارگیل برای شوره سر

بسیاری از چیزها می توانند باعث شوره سر شوند، از جمله خشکی پوست سر، درماتیت (التهاب پوست) و قارچ. تحقیقات نشان می‌دهد که استفاده از روغن نارگیل روی پوست سر می‌تواند باکتری‌های خوب را در آنجا افزایش دهد، به خصوص در مقایسه با استفاده از شامپو به تنهایی. روغن نارگیل همچنین ممکن است به کاهش التهاب و جلوگیری از درماتیت کمک کند. اما برای اینکه مطمئن شویم به تحقیقات بیشتری نیاز داریم.

ماسک مو روغن نارگیل

یک ماسک مو می تواند به موهای خشک و پوست سر در اثر آسیب حالت دادن رطوبت اضافه کند. فقط حدود ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل گرم را به موهای خود بمالید. بگذارید چند ساعت یا یک شب بماند و سپس آن را بشویید.

روغن نارگیل برای پوست

استفاده از روغن نارگیل روی پوست به جلوگیری از از دست دادن آب کمک می کند که منجر به خشکی پوست می شود.

C12 موجود در آن دارای خواص ضد میکروبی است، بنابراین برای تسکین تحریکات پوستی مانند سوختگی با تیغ نیز مفید است .

هنگامی که از روغن نارگیل روی پوست خود استفاده می کنید، فقط آن را مانند لوسیون بمالید. مانند یک سد طبیعی عمل می کند و از هدر رفتن آب از پوست شما جلوگیری می کند.

روغن نارگیل منافذ شما را می بندد. بنابراین در حالی که برای آبرسانی به پوست شما مفید است، قطعا به پیشگیری از آکنه کمکی نخواهد کرد. حتی می تواند باعث ایجاد جوش های سر سیاه و سر سفید شود که نشانه های آکنه التهابی هستند. بنابراین از استفاده از آن بر روی صورت یا هر ناحیه دیگری که مستعد آکنه است خودداری کنید.

عوارض جانبی روغن نارگیل

روغن نارگیل برای مرطوب کردن پوست و رام کردن موهای وز مفید است. اما خطراتی برای سلامتی وجود دارد که در صورت مصرف باید بدانید. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی

روغن نارگیل مملو از چربی اشباع شده است که می تواند کلسترول بد (LDL) شما را افزایش دهد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته را افزایش دهد . انجمن قلب آمریکا به شما توصیه می کند که از غذاهای کم چربی اشباع شده استفاده کنید و هنگام آشپزی از روغن های سالم تری استفاده کنید.

آیا روغن نارگیل بد می شود؟

مدت ماندگاری روغن نارگیل به نوع آن بستگی دارد. روغن نارگیل تصفیه شده فقط چند ماه در یخچال یا مکانی تاریک مانند انبار نگهداری می شود. روغن نارگیل بکر می تواند تا ۳ سال در یخچال شما بماند. اگر کپک زد، بو یا مزه ترش داشت، یا شروع به زرد شدن کرد، وقت آن است که آن را پرتاب کنید.

آشپزی با روغن نارگیل

روغن نارگیل یک روغن گیاهی است که می توانید برای پخت و پز و پخت به جای روغن ها و کره های دیگر استفاده کنید. در دمای اتاق جامد و وقتی گرم می شود مایع است. یک قاشق غذاخوری حدود ۱۳.۵ گرم چربی و ۱۲۰ کالری دارد که تقریباً مشابه سایر روغن های پخت و پز است.

روغن نارگیل تصفیه نشده، که گاهی به آن روغن نارگیل بکر نیز می گویند، دارای طعم و عطر نارگیل مشخصی است. نقطه دود آن ۳۵۰ درجه فارنهایت (دمایی که روغن در آن دود می کند) دارد. بنابراین برای پخت و پز و غذاهایی که کمی نارگیل مکمل غذا هستند، مانند کیک، کلوچه یا کاری، بهتر است.

روغن نارگیل تصفیه شده برای پخت و پز بهتر است زیرا فرآیندهای بیشتری را پشت سر می گذارد. بی مزه و بی بو است و نقطه دود بالاتری دارد (۴۰۰-۴۵۰ فارنهایت). بیشتر برای سرخ کردن، تفت دادن و تفت دادن با حرارت زیاد مناسب است.

به خاطر داشته باشید که روغن نارگیل ۱۰۰ درصد چربی و تقریبا ۹۰ درصد آن چربی اشباع شده است .

جایگزین های روغن نارگیل

می توانید بسیاری از روغن های سالم را پیدا کنید که چربی اشباع کمی دارند و به جای روغن نارگیل استفاده کنید.

• روغن کانولا
• روغن ذرت
• روغن سویا
• روغن بادام زمینی
• روغن گلرنگ
• روغن آفتابگردان
• روغن زیتون
• روغن بادام
• روغن آووکادو
• حوه مصرف روغن نارگیلدر حالی که روغن نارگیل ممکن است به عنوان یک ماده پخت و پز یا مرطوب کننده شناخته شود، می توانید آن را به عنوان مکمل نیز خریداری کنید. برخی از مطالعات روی روغن نارگیل از این مکمل‌ها استفاده کرده‌اند، اما مزایای سلامتی ادعایی آنها ثابت نشده است.
  

  روغن نارگیل تکه تکه شده چیست؟

  روغن نارگیل تکه تکه شده از روغن نارگیل معمولی یا بکر فرآوری می شود. روغن نارگیل استاندارد و تکه تکه شده حاوی MCTهایی هستند که اسیدهای چرب را فراهم می کنند. اما انواع اسیدهای چرب در هر روغن متفاوت است.

• روغن نارگیل تکه تکه شده در مقابل روغن نارگیل معمولی

  روغن نارگیل معمولی عمدتاً از اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCFA) تشکیل شده و حاوی C12 است. C12 و LCFA از روغن نارگیل تکه تکه شده حذف می شوند. در عوض، حاوی دو اسید چرب با زنجیره متوسط ​​است:

  • C8-کاپریلیک اسید یا اکتانوئیک اسید
  • C10-دکانوئیک اسید یا اسید کاپریک

  روغن نارگیل تکه تکه شده یک چربی اشباع شده است که در دمای اتاق بی مزه، بی بو و مایع است. برای استفاده در آشپزی مناسب نیست و بهتر است به عنوان مرطوب کننده، روغن مو یا روغن ماساژ استفاده شود.

  ما به تحقیقات بسیار بیشتری نیاز داریم، اما برخی از مطالعات نشان می‌دهند که MCTها ممکن است دارای مزایای سلامتی مانند:

  • کمک به کاهش وزن
  • کاهش مقاومت به انسولین
  • بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل

  غذای آماده

  روغن نارگیل روغنی گیاهی است که از گوشت نارگیل تهیه می شود. در دمای اتاق جامد و وقتی گرم می شود مایع است. معمولاً به عنوان یک ماده مرطوب کننده در لوسیون ها و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود. همچنین به عنوان روغن پخت و پز استفاده می شود، اما چربی اشباع آن بسیار بالاست. انجمن قلب آمریکا استفاده از روغن‌هایی را توصیه می‌کند که دارای چربی‌های سالم‌تر و غیراشباع‌تر هستند .

  سوالات متداول روغن نارگیل

  • آیا روغن نارگیل LDL را افزایش می دهد؟

  بله تحقیقات در طول دهه ها نشان داده است که روغن نارگیل سرشار از چربی های اشباع شده است. مصرف روغن نارگیل و سایر مواد غذایی سرشار از چربی های اشباع شده می تواند کلسترول LDL (بد) شما را افزایش دهد.

  • آیا روغن نارگیل برای بهبود زخم ها مفید است؟

  چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده‌اند که روغن نارگیل ممکن است به تسریع بهبود سوختگی‌ها و افزایش کلاژن زمانی که روی پوست مالیده می‌شود کمک کند. اما ما به تحقیقات بیشتری نیاز داریم تا بدانیم آیا این برای انسان ها نیز قابل ترجمه است یا خیر.

• معجزه روغن ام ‌سی‌ تی در کاهش وزن

  روغن ام سی تی، یک مکمل غذایی است که حاوی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) است. تری گلیسیرید های زنجیره متوسط نوعی چربی اشباع شده هستند. اسید های چرب موجود در روغن ام سی تی هر کدام دارای یک زنجیره با طول متوسط از شش تا دوازده اتم کربن هستند که از جمله منابع چربی سالم برای بدن محسوب می ‌شوند.

  روغن ام سی تی، یک مکمل غذایی است که حاوی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) است. تری گلیسیرید های زنجیره متوسط نوعی چربی اشباع شده هستند. اسید های چرب موجود در روغن ام سی تی هر کدام دارای یک زنجیره با طول متوسط از شش تا دوازده اتم کربن هستند که از جمله منابع چربی سالم برای بدن محسوب می ‌شوند.

  این روغن از اسید چرب‌ های مختلفی مانند اسید کاپریلیک و اسید کاپریک تشکیل شده است. مصرف روغن ام سی تی در رژیم کتوژنیک به دلیل قابلیت هضم و جذب بالا و همچنین افزایش تولید کتون ‌ها در بدن مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

  این روغن به دلیل جذب سریع و تبدیل به انرژی بدون نیاز به تجزیه و هضم، می ‌تواند باعث افزایش سرعت متابولیسم شود و به همین علت از روغن ام سی تی برای لاغری و کاهش وزن استفاده می‌ شود

  نقش شگفت‌انگیز روغن ام سی تی در رژیم کتوژنیک

  در دنیای رژیم های غذایی کاهش وزن، برنامه های غذایی کم کربوهیدرات و پروتئین بالا اغلب توجه را به خود جلب می‌ کنند. آن ها به عنوان رژیم های کتوژنیک یا “کتو” شناخته می شوند. اما یک رژیم کتوژنیک واقعی متفاوت است. بعضی از مواد غذایی که در رژیم کتوژنیک مصرف می ‌شوند شامل گوشت، ماهی، تخم مرغ، پنیر، بادام، کره، روغن نارگیل، سبزیجات برگ دار و برخی میوه ‌های با کمترین میزان قند مانند توت ‌های سیاه می‌ باشد.

  برخلاف سایر رژیم ‌های کم کربوهیدرات که بر پروتئین تمرکز دارند، برنامه کتو بر چربی متمرکز است که 90 درصد کالری روزانه را تامین می ‌کند. هدف از رژیم غذایی کتوژنیک، وادار کردن بدن به استفاده از نوع دیگری از سوخت است. به جای تکیه بر قند (گلوکز) که از کربوهیدرات ها (مانند غلات، حبوبات، سبزیجات و میوه ها) به دست می آید، رژیم کتوژنیک بر اجسام کتون تکیه می‌ کند، نوعی سوخت که کبد از چربی ذخیره شده تولید می‌ کند. سوزاندن چربی راهی ایده آل برای کاهش وزن به نظر می رسد اما واداشتن کبد به ساخت اجسام کتونی مشکل است.

  برای این فرآیند باید مقدار کربوهیدرات روزانه به کمتر از 20 تا 50 گرم برسد. به خاطر داشته باشید که یک موز متوسط حدود 27 گرم کربوهیدرات دارد. معمولا چند روز طول می‌ کشد تا بدن به حالت کتوز برسد. روغن ام سی تی به بدن کمک می کند تا کتون ها را ایجاد کند و سپس آن ‎‌ها را به کتوز تبدیل کنند. کتون ها دارای مزایایی هستند که عبارتند از: کاهش اشتها و کم کردن میل به غذا، افزایش آرامش روانی و بهبود سطح انرژی.

  دیگر تاثیرات روغن ام سی تی در کاهش وزن

  روغن ام سی تی نسبت به تری گلیسیرید های بلند زنجیر (LCTs) که در مواد غذایی مانند روغن زیتون، آجیل و آووکادو یافت می شوند، حدود 10 درصد کالری کمتری دارد که این امر می‌تواند در کنار ورزش منظم و رعایت یک رژیم غذایی متناسب و کم کربوهیدرات به تسریع کاهش وزن کمک کند.

  مطالعات بالینی روغن ام سی تی و تاثیرات شگفت انگیز آن در لاغری

  برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه‌ی روغن ام سی تی می‌ تواند باعث افزایش سوخت و ساز بدن و کمک به کاهش وزن شود. در یک مطالعه، افرادی که در مقایسه با گروه کنترل، روزانه حدود ۱۸ تا ۲۴ گرم روغن ام سی تی مصرف کرده اند، کاهش وزن بیشتری نسبت به گروهی که این روغن را مصرف نکرده بودند، تجربه کردند.

  روغن MCT را چگونه مصرف کنیم؟

  روغن ام‌سی‌تی می‌ تواند به صورت مستقیم یا در غذا و انواع سالاد مصرف شود. بهترین زمان برای مصرف بستگی به نیاز و اهداف شخصی شما دارد. اما در کل، می‌ توانید موارد زیر را در نظر داشته باشید:

  روغن ام سی تی برای افزایش انرژی: مصرف این روغن به صورت سریع توسط کبد جذب و متابولیزه می ‌شود و با تولید کتون ‌ها، منبع سریعی از انرژی فراهم می ‌کند. بنابراین، مصرف روغن ام‌ سی ‌تی صبح ‌ها یا قبل از تمرین ورزشی می‌ تواند انرژی بیشتری به شما بدهد.